中国では急須のことを「茶壺」Cháhú：チャーフーと言う。日本では茶壺のことを急須（きゅうす）という。日本のある地域では「きびしょ」とも言われていた。小さいころ我が故郷・秩父でも「きびしょ」と言っていたことを思い出す。それではなぜ、日本では急須と言われる様になったのか？茶を淹れる文化は中国から伝わったもの、では急須も？
中国宜興窯 朱泥茶壺
司馬遼太郎「街道をゆく19」《中国・江南のみち》の目次に「急須」という題目がある。その中できびしょ（kibisho）に近い標準福建語の音を探したところ福建雷峰出身の方から「kip-su]と発音する言葉を引き出した。一方、上方語源辞典によると「きびしょ」を漢字に当てはめると「急焼」、次に「急須」とある。福建語の「kip-su]から急須が生まれたか？ つまり福建語「kip-su] ⇒「きびしょ」⇒「急（備）焼」⇒「急須」
呉人、酒を温める器を呼んで、急須と為す。急須とは、その急に応じて用いるや。（漢文随筆集三余清事の写本より）